real
        time web analytics

Info

Sering Makan Daging Merah Lebih Berisiko Sakit Jantung


TOPCAREER.ID - Para ilmuwan menemukan bahwa orang yang diet tapi makan kaya daging merah memiliki tiga kali lipat tingkat TMAO dari mereka yang makan diet daging putih atau sebagian besar protein nabati.

TMAO atau trimethylamine N-oxide merupakan zat kimia yang dihasilkan usus ketika mengkonsumsi daging merah. Para peneliti telah mengidentifikasi alasan lain untuk membatasi konsumsi daging merah, yakni karena tingginya TMAO yang juga terkait dengan penyakit jantung. Tetapi, penghentian daging merah akhirnya menurunkan tingkat TMAO.

TMAO adalah produk sampingan diet yang dibentuk oleh bakteri usus selama pencernaan dan sebagian berasal dari nutrisi yang berlimpah dalam daging merah. Sementara tingkat lemak jenuh tinggi dalam daging merah telah lama diketahui berkontribusi terhadap penyakit jantung. Banyak penelitian juga telah mengidentifikasi TMAO sebagai biang keladi lain.

Sampai sekarang, para peneliti hanya tahu sedikit tentang bagaimana pola diet yang khas mempengaruhi produksi atau eliminasi TMAO.

Temuan menunjukkan bahwa mengukur dan menargetkan tingkat TMAO - sesuatu yang dapat dilakukan dokter dengan tes darah sederhana - mungkin merupakan strategi baru yang menjanjikan untuk diet individualisasi dan membantu mencegah penyakit jantung. 

Studi ini didanai sebagian besar oleh National Heart, Lung, dan Blood Institute (NHLBI), bagian dari National Institutes of Health. Ini akan dipublikasikan 10 Desember di European Heart Journal, sebuah publikasi dari European Society of Cardiology.

“Temuan ini memperkuat rekomendasi diet saat ini yang mendorong semua usia untuk mengikuti rencana makan yang sehat dengan membatasi daging merah,” kata Charlotte Pratt, Ph.D., petugas proyek NHLBI untuk penelitian dan peneliti nutrisi. 

"Ini berarti makan berbagai makanan, termasuk lebih banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, makanan rendah lemak, dan sumber protein nabati seperti kacang dan kacang polong.”

Stanley L. Hazen, MD, Ph.D., penulis senior studi dan bagian kepala Preventive Cardiology & Rehabilitation di Klinik Cleveland, mengatakan bahwa studi ini menunjukkan untuk pertama kalinya apa efek dramatis mengubah diet pada tingkat TMAO, yang semakin terkait dengan penyakit jantung.

Hazen memperkirakan bahwa sebanyak seperempat orang Amerika setengah baya memiliki kadar TMAO yang meningkat secara alami, yang diperburuk oleh konsumsi daging merah kronis. Namun, profil TMAO setiap orang tampaknya berbeda.

 

Rekomendasi

Terkait