Topcareer.id – Kamu pasti pernah dengar ada yang nyeletuk “belum lima menit” ketika menjatuhkan makanan ke lantai.
Ya, kebanyakan orang mempercayai mitos ini saat makanan terjatuh ke lantai. Mereka menganggap makanan tersebut masih aman untuk dimakan kembali, alias belum terkontaminasi bakteri, asalkan belum lewat 5 menit.
Padahal kalau dipikir-pikir, lima menit itu lama lho. Kamu bahkan bisa mendengarkan dua lagu Blink 182 dulu sebelum kembali mengambil makanan kamu.
Lalu, apakah memang benar seaman itu?
Sebelum memutuskan sendiri, pertimbangkan fakta bahwa makanan apa pun yang bersentuhan dengan suatu permukaan pasti akan mengangkut beberapa jenis bakteri.
Selain itu, tidak ada cara untuk mengetahui jenis bakteri apa, atau berapa banyak yang saat itu sedang menunggu untuk menyerang makanan kamu yang terjatuh.
Apakah ini mitos?
Pada titik ini, kamu mungkin bertanya-tanya apakah aturan 5 menit itu hanya mitos? Jawaban singkatnya adalah iya.
Sementara hanya ada sedikit penelitian tentang topik ini, ada satu kelompok peneliti telah menguji aturan 5 menit. Dan apa yang mereka temukan mungkin akan mengejutkanmu.
Peneliti Rutgers menemukan bahwa kelembapan, jenis permukaan, dan waktu kontak di tanah, semuanya berkontribusi pada tingkat kontaminasi silang.
Hal ini, pada gilirannya, dapat memengaruhi seberapa besar kemungkinan kamu tertular penyakit bawaan makanan.
Baca juga: Waspada, 7 Kebiasaan Konsumsi Makanan Ini Bisa Bikin Kerusakan Jantung
Berikut beberapa temuan kunci dari studi tersebut:
- Kelembaban suatu makanan memiliki korelasi langsung dengan kontaminasi. Misalnya, penelitian tersebut menguji semangka, yang memiliki tingkat kelembapan tinggi. Para peneliti menemukan itu memiliki lebih banyak kontaminasi daripada makanan lain yang diuji.
- Ketika sampai ke permukaan lantai, peneliti menemukan bahwa karpet memiliki kecepatan transfer yang sangat rendah. Sedangkan Ubin, stainless steel, dan kayu memiliki kecepatan transfer yang jauh lebih tinggi.
- Dalam beberapa kasus, transfer bakteri dapat dimulai dalam waktu kurang dari 1 detik.
Penelitian menunjukkan bahwa makanan jatuh yang lembab dan lengket kemungkinan akan memiliki lebih banyak bakteri yang menempel padanya daripada makanan kering.
Selain itu, makanan yang jatuh di atas karpet kemungkinan akan memiliki lebih sedikit kontaminasi daripada makanan yang jatuh di atas lantai kayu atau ubin.
Siapa yang harus sangat berhati-hati dengan aturan 5 menit ini?
Kemungkinan besar kamu akan baik-baik saja dalam situasi tertentu untuk mengambil segera makanan yang terjatuh, terutama jika kamu adalah orang dewasa yang sehat.
Namun, ada beberapa orang yang memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami komplikasi akibat mengambil makanan yang sudah jatuh di lantai, yakni:
- Anak kecil
- Orang lansia
- Wanita hamil
- Orang dengan sistem kekebalan yang terganggu
Orang-orang dalam kelompok berisiko tinggi ini sebaiknya langsung membuang makanan yang sudah jatuh ke lantai daripada memakannya.
Komplikasi yang mungkin terjadi
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), penyakit bawaan makanan menyebabkan sekitar 76 juta penyakit.
CDC juga menunjukkan bahwa populasi berisiko lebih mungkin mengembangkan penyakit bawaan dari makanan yang sudah terjatuh.
Bakteri dan virus yang paling sering menyebabkan penyakit bawaan meliputi:
- Norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (staph)
Gejala keracunan dari makanan yang sudah terjatuh umumnya meliputi:
- Sakit perut dan kram
- Diare
- Mual
- Muntah
- Demam
- Panas dingin
- Sakit kepala
Meskipun sebagian besar gejala ini akan hilang dengan sendirinya, ada kalanya penyakit bawaan dari makanan yang suda hterjatuh dapat mengancam nyawa.
Pastikan untuk mendapatkan pertolongan medis jika gejala yang dialami cukup parah, atau jika gejala tidak membaik setelah 3 hingga 4 hari.
Jika kamu ragu tentang apa yang harus dilakukan tentang aturan atau mitos “Belum Lima Menit” ini, para ahli setuju bahwa hal teraman untuk kamu lakukan adalah buang saja makanan yang sudah terjatuh ke lantai tersebut.**(Feb)