Topcareer.id – Sebuah studi baru dari University of California, San Francisco menunjukkan bahwa juru masak memiliki risiko kematian tertinggi selama pandemi Covid - bahkan lebih dari petugas layanan kesehatan. Untuk studi tersebut, para peneliti menganalisis sertifikat kematian California untuk orang-orang...
Topcareer.id – Bisnis makanan dengan membuka restoran, bisa jadi hal yang sulit dalam pengelolaannya. Menjadi koki andal, mungkin jadi salah satu jalan mempermudah jalan karena kamu akan paham banyak hal di bidang ini. Koki selebriti Bobby Flay pertama menjadi pemilik...
Skills.id - Seringkali, skill (kemampuan) dianggap tidak terlalu penting bagi pencari kerja atau pembuat bisnis. Padahal dalam dunia kerja, skill (kemampuan) menjadi hal utama yang dicari oleh perekrutmen perusahaan dan menjadi bekal tersendiri untuk memulai sebuah bisnis. Mulai dari skill...
Topcareer.id – Setelah mengetahui level pekerjaan di dapur profesional sebagai seorang chef, coba nih kenalan sama gajinya. Untuk level paling bawah, setidaknya bisa terima gaji sebesar Upah Minimum Regional (UMR). Sementara, kalau tingkat paling atas bisa berkali-kali lipat. Hal itu...
Topcareer.id – Pernah lihat chef di dapur memotong bahan-bahan masakan pakai speed super cepat? Ternyata memotong bahan makanan, seperti wortel, paprika, atau tomat punya teknik-tekniknya sendiri sehingga menghasilkan potongan yang punya bentuk berbeda. Dengan bentuk yang berbeda itu juga mempengaruhi...
Topcareer.id – Setiap dapur profesional, seperti di restoran mewah atau hotel megah, struktur pekerjanya bermacam-macam. Biasanya departemen main kitchen (dapur utama) akan berbeda dengan pastry/bakery kitchen, meski pada dasarnya punya struktur pekerja yang sama. Mulai dari bawah sebagai helper hingga...
Topcareer.id – Kalau lihat chef di retoran atau di hotel mewah, rasanya kegiatan memasak jadi lebih menyenangkan. Ditambah, rasa makanan yang enggak mengecewakan. Masakan ala chef resto dan hotel bukannya tak bisa dipraktikkan di rumah. Ada tips sederhana memasak, namun...
Topcareer.id – Teknik memasak di setiap wilayah tentu berbeda-beda, tapi mana yang lebih sulit? Chef Gerry Girianza menjawab, ada dua negara yang memiliki teknik memasak dengan level yang cukup sulit. yakni Perancis dan Jepang. Kok bisa? “Kalau misal dicek kesusahan...
Topcareer.id Biar nggak bosan dan bisa memberikan hasil terbaik bagi pelanggan, sebuah restoran kerap membuat variasi menu baru. Nah, dalam prosesnya tentu chef banyak terlibat dalam hal ini. Bagaimana ya proses para chef ini saat membuat menu baru yang selalu...
Topcareer.id Demi menjaga kualitas makanan dan pelayanan pada pelanggan, chef bisa bekerja hingga 12 jam sehari. Malah saat banyak event di resto hotel, bisa sampai menginap di tempat kerja. Melelahkan, tentu. Namun kian banyak pelanggan kian banyak service charge didapat....