Topcareer.id Demi menjaga kualitas makanan dan pelayanan pada pelanggan, chef bisa bekerja hingga 12 jam sehari. Malah saat banyak event di resto hotel, bisa sampai menginap di tempat kerja. Melelahkan, tentu. Namun kian banyak pelanggan kian banyak service charge didapat.
Tidak ada patokan pasti berapa jam kerja chef di restoran hotel. Ada kalanya santai, tapi bisa sangat sibuk sampai nggak pulang. Semua itu tergantung dari berapa banyak event yang tengah terselenggara atau seberapa tinggi tingkat okupansi hotel.
“Kalau di restoran hotel, kerja bisa 13 sampai 14 jam, minimal 12 jam. Tergantung event, kalau di resto hotel kami nggak tahu seberapa sibuk. Saya pernah masuk pukul 04.30 pagi sampai pulang pukul 00.30 malam,” kata Technical Chef di PT Mulia Boga Raya, Muhammad Septian Hidayat kepada TopCareer.id.
