Topcareer.id – Pernah lihat chef di dapur memotong bahan-bahan masakan pakai speed super cepat? Ternyata memotong bahan makanan, seperti wortel, paprika, atau tomat punya teknik-tekniknya sendiri sehingga menghasilkan potongan yang punya bentuk berbeda. Dengan bentuk yang berbeda itu juga mempengaruhi...
Topcareer.id – Setiap dapur profesional, seperti di restoran mewah atau hotel megah, struktur pekerjanya bermacam-macam. Biasanya departemen main kitchen (dapur utama) akan berbeda dengan pastry/bakery kitchen, meski pada dasarnya punya struktur pekerja yang sama. Mulai dari bawah sebagai helper hingga...
Topcareer.id – Kalau lihat chef di retoran atau di hotel mewah, rasanya kegiatan memasak jadi lebih menyenangkan. Ditambah, rasa makanan yang enggak mengecewakan. Masakan ala chef resto dan hotel bukannya tak bisa dipraktikkan di rumah. Ada tips sederhana memasak, namun...
Topcareer.id – Teknik memasak di setiap wilayah tentu berbeda-beda, tapi mana yang lebih sulit? Chef Gerry Girianza menjawab, ada dua negara yang memiliki teknik memasak dengan level yang cukup sulit. yakni Perancis dan Jepang. Kok bisa? “Kalau misal dicek kesusahan...
Topcareer.id Biar nggak bosan dan bisa memberikan hasil terbaik bagi pelanggan, sebuah restoran kerap membuat variasi menu baru. Nah, dalam prosesnya tentu chef banyak terlibat dalam hal ini. Bagaimana ya proses para chef ini saat membuat menu baru yang selalu...
Topcareer.id Demi menjaga kualitas makanan dan pelayanan pada pelanggan, chef bisa bekerja hingga 12 jam sehari. Malah saat banyak event di resto hotel, bisa sampai menginap di tempat kerja. Melelahkan, tentu. Namun kian banyak pelanggan kian banyak service charge didapat....
TOPCAREER.ID Meski isinya masak-memasak, yang kebanyakan jadi chef profesional justru laki-laki. Tengok saja, chef profesional di dapur-dapur restoran mewah juga hotel berbintang kerap diisi laki-laki. Meski sebenarnya tak menutup kemungkinan ada saja chef perempuan yang pegang kendali di dapur restoran....
TOPCAREER.ID Apa gaji chef menggiurkan? Buat kamu yang ingin jadi chef perlu nih kenalan sama gajinya. Untuk level paling bawah, seperti kitchen helper, bertugas mencuci piring dan bersih-bersih dapur, setidaknya bisa terima gaji sebesar Upah Minimum Regional (UMR). Sementara, kalau...
TOPCAREER.ID Tutorial memasak bisa didapat dari mana saja. Aktivitas memasak bisa dilakukan siapa saja. Tapi, untuk menjadi tukang masak profesional alias chef yang keren, setidaknya ada dua jalur yang bisa diambil. “Kalau untuk jadi chef notabene profesional jelas ada dua...