Dibakar
Pro:
Proses membakar memberi sayuran rasa dan aroma yang lebih menggugah selera.
Kontra:
Membakarnya langsung di atas api mungkin akan sedikit berisiko pada kesehatan jika sisa pembakaran ikut tertelan.
Tips:
Membakarnya di atas loyang di dalam oven pilihan yang lebih sehat.
Baca juga: Manfaat Buah dan Sayuran Menurut Warnanya
Dipanggang
Pro:
Beberapa jenis sayuran lebih istimewa jika dipanggang. Misalnya, zucchini.
Kontra:
Tidak mudah dikerjakan dan membutuhkan alat khusus.
Tips:
Ketika memanggang, kamu harus rajin membolak-balik sayuran agar kematangannya merata dan tidak hangus.
Braising atau dimasak perlahan (setengah direbus, setengah dikukus)
Pro:
Karena sayuran hanya setengahnya yang terendam air, ini pilihan yang lebih bersahabat untuk menjaga nutrisi sayuran ketimbang direbus.
Kontra:
Mengingat setengah bagian sayuran terendam air, maka tetap ada kandungan nutrisi yang hilang.
Tips:
Masukkan sayuran, tambahkan air secukupnya sampai sedikit bagian saja dari sayuran yang terendam. * Dari berbagai sumber